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石磨面粉加工设备的工艺效果

时间:2021-10-14   来源:河南粮院

石磨面粉加工设备水分调节中原粮需达到怎样的工艺效果?对于石磨面粉加工设备有些了解的人们都知道原粮要进行水分调节,但是原粮水分调节的好坏是怎么来判断的呢?具体需要达到什么样的工艺效果呢?讲解一下原粮调节的目的性问题。


一、使入磨原粮有适宜的水分,以适应石磨面粉加工设备制粉工艺的要求,保证制粉过程的相对稳定,便于操作管理。这对提高石磨面粉加工设备生产效率、出粉率和产品质量都十分重要。



二、保证面粉水分符合国家标准。原粮过干会造成面粉水分过低,使制粉厂遭受损失;反之,原粮过湿会造成面粉水分过高,不仅会影响消费者利益,还将影响面粉贮藏的保存时间。


三、使入磨原粮有适宜的制粉性能。原粮经水分调节后,皮层韧性增加,胚乳内部结构松散,皮层及糊粉层和胚乳之间的结合力下降,有利于石磨面粉加工设备制粉性能的改善。但原粮水分过高,会使石磨面粉加工设备制粉过程中在制品流动性下降,造成筛理和流动的堵塞,影响制粉的正常生产。所以,从改善制粉性能考虑,也应有一适宜的入磨原粮水分。


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